一学就会鲜美清蒸鱼

我买的是武昌鱼，主要是超市里武昌鱼比较小一些，其他的鱼都比较大，其实有条件最好选择是鲈鱼 用料酒和食盐把鱼腌制20分钟，然后清洗干净，鱼肚里可以多洗几遍 在两面用刀划几个口子，放上姜片和葱段

摆盘放入锅中蒸10分钟，这期间先不用放调料 待10分钟后关火，把鱼拿出把姜片和葱段拿出，把盘子的水倒掉，在重新加入葱丝和尖椒丝，加入豉油（蒸鱼的灵魂）、生抽

上锅重新蒸3～5分钟，再次开锅后超鲜美的鱼就好了，这时候就可以闻到鲜美的味道

最后一步，开火倒入油，把油烧热后浇到鱼上，热油×葱花×豉油×鲜鱼，每一层的鲜美结合让整个清蒸鱼直击你的味蕾