备菜：茄子切条，姜蒜切末，红辣椒切小圈 调汁：生抽、醋、蚝油、白糖、红薯粉适量几滴老抽调色
茄子泡过水，将茄子的水分挤干 放油将茄子煎熟后盛出
再放油，油热后放辣椒姜蒜炒出香味放入刚刚炒弄好的茄子炒匀
将之前调好的料汁淋上，小火炖2分钟
出锅，撒点小葱花