先做老面，食材混合均匀，可以室温发到两倍大，再放冰箱冷餐，隔天用，也可以直接充分发酵，有一点回落就可以用了
揉面时间有点长，我加了碎冰块控制面温，再加入其他食材，只有黄油最后放
先低速把食材揉成团，再转高速揉面，厨师机的揉面时间我都给到大家，可以参考一下
初级扩招阶段的膜就是这样了，破口有锯齿，可以加黄油了，把黄油包裹在面团里。可以更快的融合
先低速揉到看不见黄油，再转高速，很快面团就揉好了
收圆后放发酵箱发50分钟，拿出来按压排气，平均分成18份，每份54克
分割好后，光滑面朝上，碎面压在下面，滚圆，捏紧底下的收口，松弛25分钟
擀开的时候，表面粘一点粉，底部粘住案板，收窄，擀长，拍掉气泡
最下面搓薄，切口，主要为了好看，也可以直接卷下来
摆放的时候，接口尽量朝着一个方向，最终发酵一个小时，发满整个烤盘
发酵好开始烘烤，平炉，风炉的温度我都给大家了
趁热给面包表皮刷黄油，这面包做的这么全面了，没有理由不嫩。跟着做起来吧！