鸡蛋加水的总重量是155克
打好手套膜的面团盖保鲜膜冰箱松弛10分钟
松弛好的面团分成6等份
团圆按扁放入汉堡模具或者直接放入烤盘中，进行发酵常温发酵要盖保鲜膜（也可以放入烤箱进行发酵）
发酵好的面团表面刷鸡蛋液撒白芝麻
入炉烘烤烤箱中下层 长帝烤箱温度上火130下火140烤18分钟 颜色满意可以盖锡纸
出炉了非常好的大汉堡
中间夹层:鸡腿肉或者鸡胸肉加葱姜，料酒，生抽，一勺奥尔良腌料，腌制40分钟，蘸一层脆皮糊，再裹一层脆皮粉，五层油温炸锅炸至两面金黄即可脆皮糊:脆皮炸粉50克，清水50克，油5克调匀，醒10分钟