肥肉绞肉机搅细腻 一半瘦肉搅碎，不要打得太碎，有点颗粒 另一半瘦肉切成小块
加入调料搅拌均匀 少量多次加入冰水， 一个方向搅拌摔打起劲
肠衣洗去盐分，加入料酒，浸泡20分钟，洗净，肠衣内用清水冲洗干净，灌入肉馅，八分满，用棉绳分段系上
用风扇吹干，排气排气排气
蒸锅放凉水，把肠放入锅帘上，开火，大火上汽后转小火25分钟
不开裂
有弹性，很好吃