胡萝卜丝豆芽炒蛋

胡萝卜刨丝，用盐略腌一下，清水洗净。

绿豆芽去根，洗净。

鸡蛋打匀，入料酒，煸炒盛出。

起油锅，八分热，入胡萝卜丝爆炒。

入豆芽，继续炒至有汁水渗出，入鸡蛋 加盐翻匀。