奶锅放入牛奶80g，淡奶油120g，香草精3g（可选），糖20g，盐0.5g，可可粉5g
中火搅拌煮至冒小泡泡
放入巧克力100g，尽量用纯可可脂的巧克力，用黑巧克力的话最好在50到80之间，含量高了会苦，低了会腻
最小火不停搅拌，直到出现光泽
离火，常温放置一会儿后，可以冷藏一会儿加速成酱，之后可以作为夹心、涂层使用