雷笋切片、焯水3分钟后捞出备用 （水开加一勺盐后加入春笋焯水）
酱油肉（或腊肉） 切3毫米左右厚度的肉片
小米椒 切丁 蒜瓣 切末 用可以用青椒和青蒜，看自己喜好或者家里有啥……随意随意😎😎
锅中放少量底油（一丁点🤏即可，翻炒时肉中会出油），肥肉较多的时候不另外放底油也可以，放入酱油肉，中小火 、中小火、中小火翻炒一分钟。
加入小米椒和蒜末，稍作翻炒 不吃辣可以小米椒和蒜头换成 青椒或蒜苗都行，自选………
加入焯水好的笋片，继续翻炒 加入一勺蚝油、一勺白糖、按个人口味放少许盐或者生抽
翻炒个3、4分钟就可以出锅啦～无需加水哦～～～
又鲜又下饭！