榆钱炒蛋｜春天的野菜
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榆钱因形状圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法😁。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱还具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸。外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可帮助消化、防便秘。
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榆钱炒蛋｜春天的野菜的做法步骤
步骤 2
大碗中磕入四颗鸡蛋，加入小半勺盐打散搅匀（🤫盐不要多，突出榆钱的原本清甜味儿）。
步骤 6
待蛋液底部稍定型凝固，划散成块翻面炒匀，盛出装盘。
步骤 9
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菜谱创建时间：2024-04-02 16:50:53