开心果蛋糕卷

牛奶+玉米油搅拌乳化，筛入低粉拌匀+鸡蛋黄搅拌顺滑，哵分20克+仙人掌粉混合。

仙人掌粉+蛋黄糊拌匀20克。

蛋白冷冻盘边有冻渣+柠檬汁打发至鱼眼泡+糖分3次加打发至直挺大弯钩且稳定细腻有光泽即可。

取小量蛋白霜+仙人掌糊中拌匀，剩下与原蛋黄糊拌匀，取30克原蛋糕糊挤上小心心，烤2-3分钟，剩余蛋糕糊与仙人掌糊混合，挤到小心心上刮平入炉烤。

上火130度下火140度烤30分钟。

出炉晾凉。

奶酪打顺滑+淡奶油+开心果酱打至硬挺备用。

蛋糕胚晾凉卷上奶油开心果冷藏定型。

定型。

切件超赞赞👍🏻。

打包装。