将鸡爪洗净，放入冷水锅中，加一勺料酒，焯水5分钟
将焯好水的鸡爪放入明火高压锅中，加水淹没鸡爪，上汽压15分钟。
将高压锅中鸡爪捞出，冷锅放油，加入葱姜蒜和青红椒丝，小火慢煎，烧热后倒入老抽煎出香味，倒入鸡爪，➕蚝油，快速翻炒1分钟。
将高压锅中的高汤舀一勺放入锅中，大火收汁，加入葱绿段，翻炒出锅！