把刚挖的新笋皮剥了备用
笋切片备用
咸排、鲜肉切块清洗干净备用(放料酒多洗几遍,最后烧的时候就不要放料酒)
咸排、鲜肉加入生姜丝煎黄加水焖煮10分钟
水烧开加入新笋继续炖煮20分钟
把卤水豆腐切块备用
加入豆腐炖煮5分钟,最后加点白胡椒和葱末就可以食用。
炖煮时不要放料酒,因为有小孩吃。