1、准备4个鸡蛋，敲开，加入温水，少许盐搅拌(鸡蛋和温水比例为1:1.5)，搅拌后有浮泡，用小勺子撇出来 2、水开上中火蒸15分钟后用刀划开拿出 3、起锅热油，2勺生抽+1勺蚝油+少许白糖和水+葱花爆香，淋上鸡蛋