实验结论： 【膨胀】B版纯砂糖膨胀得更高 【甜度】理论上A版应该更甜，但因为可可粉的加入，我能感受到甜度的区别很小 【湿润度】当日出炉放凉后，A B两版无明显区别。第二天，A版更湿润，是密实的湿润，有点像布朗尼。5天后，差异更显著。 所以，与之前的原味费南雪相比，蜂蜜在可可费南雪中的保湿作用，会更快的体现出来。
暂时，我最推荐A版费南雪配方。 黄油 94克（需焦化）；蛋白 100克；砂糖 80克；蜂蜜 15克；扁桃仁粉 42克；面粉 35克；可可粉 10克； 1、黄油焦化。 2、蛋白回温至35度，打散后加入砂糖和蜂蜜，搅匀。 3、加入扁桃仁粉，搅匀。 4、筛入面粉和可可粉，搅匀。 5、分两次加入焦化黄油，搅匀。 6、烘烤：200度 11～13分钟