炒合菜

自养的豆芽，用刀切去豆芽根，用盐水泡10分钟备用。

沥干水分

韭菜洗净后，切段备用。

凤凰鸡肠粉泡开水，冷水沥干后下1勺生抽，老抽1勺，下1勺油，搅拌均匀，油可防油连。

鸡蛋煎好后临时装盘，大蒜煎香，先下豆芽翻炒断生后。

下粉/韭菜/鸡蛋一起翻炒，下蚝油和盐。

翻炒断生即可装盘。