青花椒烤鱼(家庭版)

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作者: 赵小厨vv
在商场和家人一起吃了半天妖烤鱼,全家都很喜欢吃,就试着做了一次,完美成功,味道和半天妖的一模一样

用料

青花椒烤鱼(家庭版)的做法步骤

步骤 1

选三斤半左右的清江鱼一条,让卖鱼的从背部打开,回家后自己开花刀,切葱姜腌制二十分钟

步骤 2

用的青花椒,没有的话干的也行

步骤 3

二荆条切段

步骤 4

花椒,二荆条切段,烤鱼酱备用

步骤 5

锅内铺上芹菜、洋葱、鸡蛋豆腐丝,放在一边备用

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步骤 6
步骤 6

擦干水分

步骤 7

腌制好的鱼用纸巾擦干鱼身上的水分

步骤 8

起锅烧油,一定热锅凉油,要不然会粘锅哦

步骤 9

油温八九成热,拿着鱼头先煎鱼尾定型以后再慢慢往里面放

步骤 10

整个鱼身鱼头都煎一下,千万不能拿铲子翻动,不然整个鱼会碎掉

步骤 11

煎的鱼身金黄,放入火锅中

步骤 12

锅中加水500克,放入300克烤鱼料,开锅熬至两分钟

步骤 13

烤鱼酱熬制好淋在鱼身上

步骤 14

炒一下

步骤 15

国内少许油,放入青花椒和青椒段,炒制一分钟,然后倒入鱼身上,撒些芝麻和几根香菜点缀

步骤 16

搭配几个自己喜欢的涮菜,能下三碗米饭开造吧

青花椒烤鱼(家庭版)的小贴士

煎鱼过程一定要有耐心,一定要定型之后再煎下一面

菜谱创建时间:2024-04-13 13:55:10
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