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松软荞麦包子皮（汤种法）
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作者：
海风追潮汐
用料
松软荞麦包子皮（汤种法）的做法步骤
步骤 1
40克荞麦粉，200克水，放在小锅里，最小火加热，同时用筷子不停搅拌，直至荞麦汁变成类似芝麻糊一样的质地，立即关火。
步骤 2
把上一步的荞麦糊糊全部倒入厨师机，加入面粉300克，油10克，糖10克，水15克，静置冷却至室温
步骤 3
加入4克干酵母，厨师机1档揉面5分钟
步骤 4
把面团用保鲜膜罩起来，一发60分钟左右
步骤 5
打开保鲜膜，一发完成，揉面排气，分割剂子，做包子40g左右，馒头60g左右
步骤 6
擀皮包馅😏我包的是电饭煲煮的蜜红豆 包完记得垫包子垫纸，这样才不会取不下来
步骤 7
二发40分钟，摸起来轻飘飘，按压包子皮迅速回弹，则发酵完成
步骤 8
冷水上锅，中火蒸15分钟
步骤 9
蒸好以后再焖5分钟
步骤 10
荞麦包子做好啦！冷却以后，密封放冷冻室吃2个礼拜没问题
菜谱创建时间：2024-04-13 21:26:20
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