清洗干净，去除内脏。
买的是冷冻的黄鱼，所以用葱姜丝、料酒和少许盐腌制了半小时。
另外准备姜片、葱丝打底。
腌制好的鱼放在铺好的葱姜丝上，鱼肚里面放两片姜片，大伙蒸10分钟左右。
蒸好后盘子里会有多余的水分，倒出多余的水，然后在鱼身上铺一层葱姜丝和小米辣，淋一层热油激发香味，最后倒两勺生抽即可。