熟蹄筋焯水，放少许花椒祛腥。煮好后剔去花椒，浸泡一会儿备用。
大葱切段、姜切片备用
锅中放少许食用油，小火煎香煎黄大葱后捞出备用。
煎香姜片
炒蹄筋，放生抽、糖色、蚝油
加少量开水放入大葱炖煮一会儿，最后加入适量水淀粉勾芡即可。
开饭。