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透鲜滴羊肚菌炖肉
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作者：
湖南志明厨师学校
用料
透鲜滴羊肚菌炖肉的做法步骤
步骤 1
准备好原材料；
步骤 2
将羊肚菌清洗后用冷水泡发30分钟，泡羊肚菌的水一定要保留好（这是精华所在）；
步骤 3
将肥肉和瘦肉分开切薄片备用，如果是准五花肉直接切薄片；
步骤 4
取高压锅加入1000克纯净水，再加入五花肉和泡好的羊肚菌及泡羊肚菌的水，大火烧开，水开后打去浮末后调入2克食盐；
步骤 5
盖上盖子改中小火，上汽压35分钟左右，等高压锅自然坐汽后再揭锅盖（这样香味更浓），出锅后试味调入4克左右食盐，最后撒上葱花就开喝了，透鲜滴～
透鲜滴羊肚菌炖肉的小贴士
1、没有高压锅可以用电饭煲或者砂锅，如果用砂锅要煲2-2.5小时左右，将食材在锅里煮开打去浮末后再入电饭煲煲制，其他流程一样。 2、根据自己喜好，还可以加点鹿茸菌或者姬松茸一起煲汤也是可以的；除了五花肉，还可以用排骨或者鸡鸭肉，鸡鸭肉需要选老一点的。
菜谱创建时间：2024-04-15 19:04:19
