先准备烫种，开水加入到高筋粉里，快速搅拌成无干粉状态，保鲜膜贴面保存，放入冰箱备用
将中种的原料混合成团，先室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵15小时左右，时间不是固定的，主要看发酵状态，发酵至3-4倍大即可
将发酵好的中种面团分成小块，加入烫种，和主面团里除黄油外的所有原料，揉出粗膜，再加入黄油揉出手套膜
将面团分割3份，盖上保鲜膜松弛20分钟
面团擀成牛舌状，卷起，再擀长铺上葡萄干，送入烤箱，加上一碗热水，开启发酵模式，发酵一小时至8分满
取出发酵好的面团，烤箱预热
烤箱开启烘焙模式，上火140度，下火190度，烤26分钟，烤好后立即取出，轻震模具，放在烤架上晾凉，密封保存即可