一人份豆腐150克，豆芽150克 豆腐切成一厘米宽的片，下锅炸十分钟定型，然后改刀切一半继续复习，捞出放到厨房纸上控油备用。 豆芽下锅焯水，变软捞出备用。
准备一根葱切末，一个蒜瓣切片，一个蒜辣椒切末备用。
热锅加油先炒配料，然后加入豆芽翻炒，然后加入豆腐继续。之后加入小半勺生抽锅边淋入，少量蚝油，少量盐调味，翻炒均匀出锅加入少量鸡精炒匀。 可考虑加入适量稀水淀粉。