软糯清甜的大米吐司!

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大米吐司(可做2个450克)

用料

软糯清甜的大米吐司!的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 首先制作面团,缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态,放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 3

揉至手套膜即可出缸!

步骤 4

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 5

发至两倍大小左右即可,将面团分割为二等份并收圆盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

取一个面团擀开,并拍掉多余气泡

步骤 7

将面团翻面整理成长方形

步骤 8

由上往下卷起,捏紧收口处

步骤 9

用锋利的刀片划出花纹

步骤 10

放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

步骤 11

发酵至模具8-9分满

步骤 12

送入提前预热好的烤箱,上火170度下火220度烘烤25分钟左右(我使用的是高比克E9)每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 13

出炉后轻震模具,脱模后放凉即可!

步骤 14

口感是软软糯糯的,越吃越香!

菜谱创建时间:2024-04-20 20:43:30
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