把瘦肉一部分切成细条，一部分切成小丁，一部分切成大块用绞肉机绞成细肉粒，肥肉用绞肉机搅成肉泥备用。
绞肉机搅的瘦肉部分。
所有肉的状态。
然后把除葱姜水和淀粉以外的其他调味料全部放进肉里搅拌均匀后，盖保鲜膜放冰箱冷冻2−3小时，摸起来感觉肉稍微有些硬度就可以了。
放入厨师机搅拌，分三次加入冰冻过的葱姜水和淀粉混合物。
搅拌至肉馅儿状态粘稠，上劲儿，就可以了。
然后灌肠。
按自己喜欢的长度系肠。
放阳台晾至表皮干爽后，水开上锅蒸30分钟取出晾凉即可打包装袋。
蒸好后刚出锅的状态。
一口咬下去满满的肉粒，太香了！
可以真空打包，放冰箱冷冻，随吃随煎，再也不用担心食品安全了。