枣庄辣子鸡

鸡肉切小块儿加生姜腌半小时

油热了下鸡肉翻炒 一直要炒到鸡肉没有水分 淋上一点锅边醋 ✨这个醋能够帮助肉骨肉分离 而且能使肉很快的煮熟

鸡肉炒的没有水分了 把鸡肉堆在一边 用析出的油加花椒 干辣椒 大蒜翻炒 加生抽 老抽 黄豆酱 甜面酱上色

加入小米辣 我的五个小米辣留了两个完整的 再加入适量的水盖盖子炖煮

炖煮时候可以准备辣子鸡底下的面条了！ 水沸腾了加这个刀削面

我还放了一些白菜 面条也煮好了 把它捞出来

因为买的是小公鸡 很快就有炒好了 大概二十来分钟 加入冲洗过淀粉的土豆片 三四分钟就行 ✨ 枣庄辣子鸡的土豆片是介于脆和软之间的口感哦

辣子鸡最后撒上青椒 正宗的枣庄辣子鸡好像是放那种薄皮的辣椒 我没有买到 就用了普通的青椒 🥳 加上一点香油 青花椒油 再翻炒一分钟就好了

把面条放在下面 上面盛上辣子鸡 淋上浓郁的酱汁 能让面条变得非常好吃了 😜

鸡肉酱香浓郁 嫩嫩的！

土豆🥔贼好吃！

面条🍜吸满了鸡肉的精华 Q弹爽滑 和新疆大盘鸡里的裤带面作用一样哈哈！ 最后肉、菜、汤汁都不剩 非常好吃 家里人都吃光光了~