清炒土豆丝

土豆切丝冲洗掉淀粉，青椒切细丝，准备点胡椒。

水里放盐跟油，水开放土豆丝焯水一分钟，捞出过冷水。

锅里放油，花椒加进来，花椒味浓时（大概十几秒吧）捞出丢掉。 ps：喜欢吃蒜的捞出花椒时可以加点蒜末。

下土豆丝大火翻炒2分钟左右。

加入青椒丝、盐翻炒30秒左右，出锅前锅圈淋些白醋或米醋（浅色的就行）。