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老式经典无水蛋糕（乐妈）
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作者：
米妮1
用料
老式经典无水蛋糕（乐妈）的做法步骤
步骤 1
配方
步骤 2
脱模油：10克黄油+10克玉米油+5克低筋面粉 ，搅拌均匀，模具玉刷脱模油。一
步骤 3
鸡蛋用温水泡15分钟左右，5个全蛋液十绵白糖150克
步骤 4
线棒打发，打蛋器高速10分钟，最后低速1分钟。
步骤 5
如果厨师机9档6-8分钟
步骤 6
打至有纹路
步骤 7
分2次加面粉。
步骤 8
翻拌均匀
步骤 9
翻拌
步骤 10
拌好
步骤 11
面糊日倒入装花袋
步骤 12
挤面糊
步骤 13
装进裱花袋挤入模具中，表面撒芝麻
步骤 14
风炉200度预热 175度 烤16-20分钟左右（温度高，下次降15度） 参考温度： 平炉 上火180 下火190 烤15分钟左右
步骤 15
酥粒：糖粉10克，黄油10克，低粉20克
步骤 16
酥粒
步骤 17
酥粒。
步骤 18
我的风炉80S，温度155度20分钟。这是175度，温度高了
菜谱创建时间：2024-04-21 17:53:46
