上海青250g，口蘑5朵，大蒜2瓣
上海青切成小段，加入半茶匙盐，抓拌均匀，腌制15分钟。 口蘑切片，大蒜切片。
上海青腌制后，用手挤出水分。
锅中下入少许油（猪油会更香），下入蒜瓣爆香。
下入上海青翻炒片刻。
加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇出汁。
下入小半碗水，半勺蚝油，适量盐调节咸淡，翻炒片刻即可出锅，汤汁不用完全收干。
出锅装盘，太香啦！
把上海青提前用盐腌制，捏出水分再去炒制，青菜的味道更加浓郁