清水中加点料酒，猪板油放入浸泡半小时。然后切成小粒。
将板油粒放入锅中，加入50：1的水，板油500克的话，水就是50克，搅拌一下，开大火煮，不盖盖。
水开后加一片姜，保持大火，时不时搅拌，不要盖盖子
水干了，清亮的油出来后，关小火，隔三分钟搅拌一次，压一压，陆陆续续把油盛出来。
最后油渣在油里很安静了就差不多结束了！