南瓜切片蒸熟后把水倒掉不要
等南瓜冷却到40至50度的热度时加入适量白糖，白糖的比例根据自己的喜好来，喜欢吃甜的就多放一点。
把南瓜用勺子擂散成茸状
一斤糯米粉加入350克南瓜茸，用筷子和成面絮状，再用手揉。
揉成上图状态的面团，面团揉好后的状态，要不粘手，不干也不稀。盖上保鲜膜静置10至20分钟，使其充分融合。
准备一个空的盘子，里面倒入面包糠。
准备一盆冷水在旁边
南瓜饼揪一个搓圆后放入冷水里过一下捞出
再放入面包糠里，抓一大把面包糠裹到南瓜饼上。
将南瓜圆球放在手的中间压平，不能用手压着按，手要空起来（手弓起来压），压好后中间是厚的，四周是薄的。
锅内入色拉油，筷子放进去，周围冒小泡就马上转小火，冒泡了就可以把南瓜饼放进去炸了，一层热的油温下锅炸，也就是30度油温下锅。
飘起来后就要用筷子不停的翻面，使其两面受热均匀。
炸至上图金黄色捞出即可。