超软烫种生吐司｜绵软Q弹

1⃣️制作烫种：高粉、盐、糖加入100度开水搅拌均匀成团，冷藏降温后使用 2⃣️将除黄油外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至手套膜，面温24-26度

3⃣️28度，75%，发酵60分钟左右，面团一次发酵至2倍大，轻轻按压不回弹 4⃣️面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟 5⃣️面团擀成椭圆形，翻面。两边面团往中间折，收口朝下放在烤盘上，继续松弛15分钟

6⃣️面团收口朝下，稍稍擀长，翻面，卷起。3个为一组放入吐司模具中 7⃣️35度，80%，二次发酵至7-8分满

8⃣️盖上吐司盖烘烤，SP50上火155度下火220度30分钟（低糖吐司盒） ⭕️不同烤箱烘烤温度不同，大家按自己平时烤吐司的温度时间来就行