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鸡胸肉丸
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作者：
teronly
用料
鸡胸肉丸的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，挑除多余筋膜和油脂，切片备用。 ps:为了肉丸更加Q弹，此步骤需要放入冰箱冷冻层，肉被冻的微硬，后期搅打效果就越好。
步骤 2
粉水需要分4次加入鸡胸肉里搅打。 配方：蒜末+料酒+玉米淀粉/木薯粉+白糖+黑/白胡椒少许。 ps:冰箱放凉备用！
步骤 3
如图，泥状细腻即可。 ps:此过程可以加盐(我是加了1勺，大家视情况而定)
步骤 4
冰水中下入串好的丸子定型。 接下来，中小火把丸子煮熟飘起放入凉水中，控干备用，半成品丸子就做好了。涮火锅或者烩菜不二之选，全程无油，口感佳且非常健康！
步骤 5
用它烩了道黄瓜，加了少量生抽、蚝油和盐，非常好吃！
鸡胸肉丸的小贴士
1.肉要微冰的时候做，这样做出来的丸子有黏性更加q弹 2.搅打好的肉馅要不停去挤压/摔打，把肉中的气泡排出，才不容易散 3.下入丸子时，水温要中小火，最后定型再调大火飘起捞出
菜谱创建时间：2024-04-25 20:25:53
