把面团部分的全部原料准备好，倒进厨师机进行搅拌，先慢速混合均匀再开快速搅拌出厚膜状态
波兰种的做法不再演示了，把面粉、水和酵母混合均匀静置3小时以上就可以用了
面团里的辅料可以自由搭配，但橙皮丁和巧克力最好要有
面团搅拌到这样八九成筋的状态
开慢速加入全部辅料
混合均匀即可出缸
面团比较粘手，揉的时候台面上可以多撒一些粉，然后基础发酵28度90分钟左右
准备一块发酵布，发酵好的面团上撒粉倒出来，面团的两面都撒粉
把面团分成150克每个
台面上多撒些粉，分割好的面团先拍一拍排气
然后把面团收一收，两手让面团在桌上转，底下会形成一个漩涡状
面团在转的时候底部要有些面粉，不然这个纹路不会形成
把面团轻轻压一压，有纹路的一面朝下，盖上发酵布室温发酵半小时左右
面团微微长大了1/3就可以了，然后把有纹路的一面朝上放到烤盘里
室温静置5分钟，这个裂口会慢慢裂开
烤箱预热，上温220下温210，入炉之后喷蒸汽，烤20分钟左右
喜欢吃欧包的同学一定要试试