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全麦贝果
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作者：
红红私房小厨
用料
全麦贝果的做法步骤
步骤 1
所有材料放入厨师机，一档混合均匀，转二档揉至有延展性，不需要薄膜
步骤 2
取出滚圆松弛5分钟
步骤 3
分割20个，85克左右/个，滚圆松弛10分钟
步骤 4
松弛好的面团擀开后翻面，横过来放，从上至下卷起来，搓长至15厘米左右
步骤 5
一头剪开后擀开，另一头转过来用擀开的面团包裹住，收口处捏紧
步骤 6
接口朝下放在油纸上，放入发酵箱温度32度湿度75%，松弛30分钟
步骤 7
松弛好的前五分钟煮糖水，糖50克加1000克水煮开
步骤 8
将松弛好的贝果放入糖水中一面煮30秒
步骤 9
捞出放入烤盘，放入230度提前预热的烤箱烘烤15分钟
步骤 10
取出放凉装袋
菜谱创建时间：2024-05-03 11:34:32
