黄油切块，干酪切片，提前软化。 可以用打蛋器打匀。 加入糖粉拌匀。
分次加入1.5个蛋黄拌匀。 剩余半个蛋黄备用。 加香草精和干酪粉拌匀。
筛入低筋面粉和奶粉，切拌成散沙状，最后用手捏成团（干酪不太容易化，要捏均匀）。
擀成6 mm厚片，用模具扣出圆形。 放冷藏30分钟以上。
冷藏以后更容易切片，用刀一切八。 把饼干快分散一些。
用细吸管印出圆孔。
之前用剩的半颗蛋黄，刷在饼干表面。 多一些会更好看。 预热烤箱135℃，期间饼干放回冰箱冷藏。
置于烤箱中上层，135℃烤20分钟。
第一次做用量可以减半。 我用的高达干酪，自带咸味，就没有再放盐。