大空心油条（有蛋版）抖+小红看来的

碗里打一个蛋，根据蛋的量，决定水等材料用多少，蛋+水+盐糖油放一起，搅拌一下

中筋面粉+泡打粉+小苏打，一定要先用筷子混合均匀

慢慢分次倒入水油融合物，用筷子搅拌到没有干粉

干净的碗里倒一点油

第一轮：拳头下去抹上点油，用揣的方法，揣个一两分钟

盖盖醒10-15分钟

第二轮：再次拳头抹油，用揣的方法，揣个一两分钟

盖盖醒10-15分钟

第三轮：再次拳头抹油，用揣的方法，揣个一两分钟

保鲜膜上抹一点油，放上面团

把面团包起来，室温醒发4个小时，或者放冰箱冷藏过夜，但是拿出来用的话一定要回室温1个小时以上才可以

刮板喷油，面团一分为二，先用一半，余下冷藏面团（我用了一周，每天晚上拿出来送第二天早上切2根的量炸一下，余下又冷藏

案板上多放点面粉，防止粘手，用手直接把面团抻长一点，再用擀面杖大概擀一下，主要是均匀一下厚薄，不要擀太薄

去掉两头，切成长条

抹水线：筷子蘸水一下，找面剂中间位置，隔一个面剂就划一条水线

把没抹水线面剂盖在抹了的，用刮板压中间一条线，醒10分钟

醒的时间，可以加热油了，先大火，锅里油温到达150度以上，也就是木头筷子一扎，周围疯狂冒泡，转中大火，就可以下油条，下之前抻一下长，抻到和锅差不多长，就放下去炸，一分钟一根的样子

飘起来了就疯狂用筷子翻面炸啊炸的，马上吃的话炸到都金黄就可以出锅了，7根五分钟

如果想做半成品，就炸到微黄，变大，变蓬松就可以捞出控油，晾后装袋冷冻，下次复炸或者空气炸锅180度5分钟