处理食材： 干腐竹提前泡发，切成小段； 木耳提前泡发洗净，掰成小朵； 香芹洗净，切小段； 胡萝卜洗净切小片； 香葱、蒜头切末
锅内清水烧开，放入腐竹、木耳、香芹、胡萝卜，焯水1分钟，捞出沥干水分，放凉
锅内倒入食用油烧热，放入花椒，小火炒香后，捞出花椒弃用
食材放入大碗中，放上蒜末、葱花， 把烧热的花椒油倒在上面激出香气✔
撒上盐、糖和白醋，搅拌均匀即可👌🏻
芹菜爽口脆嫩，腐竹风味独特， 满满的营养，好吃不胖🥗
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1、如果买到的芹菜比较老，可以把表面的老筋扯掉，也可以用小刀刮掉，这样吃起来就会嫩许多，也不会塞牙。 2、在焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油和盐，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。