猪颈肉洗净沥干水。
葱姜蒜切小。
把葱姜蒜放进猪颈肉里，加生抽，耗油，盐，白糖。
拌匀后放食品袋里，放冰箱里腌制2小时以上。
取出，去掉葱姜蒜。加红薯粉。
表面薄薄一层粉浆即可。
锅里倒油，四五层热即可下猪肉。
炸至两面焦黄，筷子可以插过去肉即熟。
起锅。
稍微放凉切片，配番茄酱或直接吃。