蛋白，糖盐混一起，打发，嫩，但是硬一点点的状态。（还是5分钟以上）
B。称一起那的牛奶，玉米油，糖，乳化。 加入过筛低粉，Z字形搅拌，（不要搅拌太久） 加入剩下的牛奶，依然Z字形搅拌，搅拌均匀，搅拌均匀后就不要搅了，以免起筋。
倒入3分之一的蛋白进入B中，搅拌混合，后全部倒入蛋白中。 倒入烤盘油纸内，震一下，预热烤箱上下火180℃18分钟 或上下火150℃40分钟
把烤好的蛋糕卷涂奶油后，卷起来。 拿出虎皮，卷好的蛋糕卷直接放在虎皮上，直接卷在上边，把多余的截下来。 虎皮下可以涂奶油也可以不涂。 奶油怎么做在其它菜谱里有写。