鸡蛋打散，热锅下油，炒至半熟，盛起备用
丝瓜切滚刀，不要切太小块，丝瓜后面翻炒时会缩小
热锅下油，爆香姜葱蒜
放入丝瓜翻炒，可以稍微沿锅边浇一些水
翻炒至软后，加入鸡蛋
加鸡精，盐调味，翻炒 30 妙即可。