客家让豆腐

1️⃣买前腿肉或梅头瘦肉打碎再调料，2️⃣再加入红葱头，虾米，盐，红薯粉，生抽，耗油，油，搅拌均匀，带个手套抓匀它，顺便把肉摔打它几遍，那个肉就比较结实，Q弹， 3️⃣然后就开始让豆腐

1️⃣先煎有肉那一面，煎到金黄再翻另一面煎至金黄 2️⃣调一碗酱：2勺生抽+1勺耗油+2颗葱头碎+姜葱末+1勺淀粉，加入适量清水。 3️⃣将煎过的豆腐转入沙锅，倒入酱汁，待水滚开转小火焖个几分钟，熟透入味，然后散点葱花就可以出锅啦