酸奶古早蛋糕

玉米庾加热至70度左右，加入筛好的面粉和盐中，拌匀。

加入酸奶。

拌匀

加入蛋黄，z字手法拌匀。

蛋白打发至7分湿性发泡，大弯勾状态。蛋黄糊分三次与蛋白切拌拌匀。注意手法，避免消泡。

办好的面糊倒入8寸方模中，再将小部分办好的面糊加入可可粉，在面糊上进行拉花。（拉花的面糊也可以用蛋黄来代替）

预热烤箱140度，预热好后再放入加好水的烤盘和模具，烤75-80度左右。（最后那几分钟要注意观察蛋糕的状态。）

出炉后震出热气，放至晾凉架，撕开四边后晾凉。切件。