❤️波兰种 高粉50g+水50g+酵母0.5g
准备一个大的容器，加入水，蜂蜜，酵母，波兰种混合均匀，高粉，抹茶粉和盐混合均匀倒入酵母水里，用硅胶刀混合至无干粉状态，冷藏30分钟。
折叠3次每次冷藏30分钟。
最后折叠，准备方形模具底部喷水，放入面团，尽量把面团摊开，铺入蔓越莓干和奶酪丁，反复折叠几次尽量让馅料混合均匀，28度发酵到2-3倍大，约2小时。
发酵好后表面撒厚厚的干粉，用刮板把面团四周松一松，倒扣出来，表面再撒一层干面粉，分割放入纸托。
烤盘铺油纸，撒上干面粉，用刮板把面团翻个面，放在油纸上，盖上保鲜膜醒发20分钟。
预热烤箱230度烤喷点水在烤箱，烤20分钟。