备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。 里脊肉丝提前腌制，生抽5ml➕淀粉5克，抓均匀上浆后倒入花生油。
锅里倒入少量油翻炒一下肉丝。快速滑散盛出备用。
锅里留底油不够一点，放入姜爆香后放入胡萝卜和笋丝翻炒片刻。
放入木耳丝加蒜末翻炒片刻。
一小勺郫县豆瓣酱，哈哈哈，不太能吃辣，少许就足够了！微微炒出红油就OK！
倒入肉丝，加10ml生抽调味上色。
加15ml米醋炝锅提味。
糖一小勺提鲜。
蒜苗入锅，翻炒均匀。
勾一个薄芡即可。
完美出锅了！太下饭，忍不住趴饭鸭！