排骨洗干净，放面粉和盐，揉搓几分钟
再用清水反复冲洗直到水变清，沥干水备用
炒蒜蓉酱：大蒜剁成末，清水冲一遍。锅中油烧热，放入蒜蓉炒香，加半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许鸡精和白糖，熬两分钟关火。炒好的蒜蓉酱中再加入一些生的蒜蓉，拌匀
把蒜蓉酱倒在排骨上
拌匀，冰箱冷藏腌制1小时
盘中摆上土豆块或者芋头、红薯都行
再平铺上排骨，腌排骨的蒜蓉酱倒在上面