蓝莓加入白糖煮至浓稠晾凉备用。90克奥利奥饼干用擀面杖压碎,加入40克融化好的黄油拌匀,倒进活底模具用擀面杖压平放冰箱冷藏备用。
淡奶油加入21克白糖打发至酸奶状,加入安慕希酸奶,加入蓝莓酱翻拌均匀备用。
10克吉利丁片用冰水泡软捞出,加入50克牛奶加热至50°左右,使吉利丁完全融化(牛奶温度不能超过60°,否则影响吉利丁的凝固性)然后将融化好的吉利丁和提前熬好蓝莓酱加到步骤2淡奶油酸奶糊里拌均匀,从冰箱里拿出冷藏好的奥利奥饼干底,把翻拌好的酸奶糊倒入模具里放冰箱冷藏4小时以上
冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模装饰即可食用啦