面粉中心加个蛋🍳,搅拌均匀。 和面记得用温水,水里可以加点盐,这样揉出来的面团更劲道
一点点加水,用筷子🥢搅拌面包,搅拌成这样的絮状就可以上手揉搓啦。
把面团揉搓成光滑面团,然后放一边最好盖个透气的纱布之类,醒发20分钟,以免面团变干。这个时间长一点也没关系,面团也会更有嚼劲。
趁面团醒发的时候,我们来准备馅料。 长缸豆先用水焯熟,水里可以加点盐,这样焯出来的豆子颜色鲜艳。
焯水完再切成丁,这样会尽量减少维生素等的流失。 有些食谱我看先切再焯水,这样一些水溶性维生素就流失掉了非常可惜。
去皮五花肉,用绞肉机搅碎。 也可以手剁,这样会更好吃,这次我就偷懒了。
我会额外+一瓣大蒜🧄,这样会更香,不喜欢的可以不加
在绞肉的时候,我加了一点点酒去腥,这样炒出来的馅料会更香。
绞成这样就可以啦,肉不用特别碎。
热锅冷油,先下锅翻炒肉沫
再加入缸豆
加入生抽、蚝油、胡椒粉调味
炒熟就可以出锅啦,馅料这样炒出来的时候,已经非常香了,忍不住都可以直接吃了。
把醒好的面团,搓成长条,切成小段
擀成圆形,中间放上馅料,擀的时候不圆也没事,包的时候有办法补救!
把边边全部捏住,头上这个,揪揪可以切掉,这样饼的底面就不会太厚,难熟了。这步不能省哦!
然后用手把饼压扁就可以啦!
正反面都压一下
在电饼铛里放少许油,上锅煎熟就可以吃了
正反两面都要煎,底厚一点的那面可以煎两次,总共5-8分钟就差不多了。
如果用煎锅的话,记得一定要用小火,不然厚底的一面容易不熟。相对来说用油锅煎的会更香,但用电饼铛的话,油可以更少一些,会更健康哦!