小勺:常规调料勺 大勺:常规不锈钢勺 ps:嗯……做饭不一定要电子秤😂
葱头切段 葱尾切末 生姜切片 五花肉泡冷水半个小时，擦干水分
五花肉切成1厘米左右方块
锅热放入五花肉，不要翻动肉，小火慢煎，等油脂煎出来，就不会粘锅了
煎好一面换另一面 ps:觉得油多，可以盛出来
把肉移到锅边，放入冰糖 ps:也可以把肉盛出来，再放冰糖，我就是懒得弄😂
小火炒冰糖到冒泡
翻炒均匀
加入八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，山楂片，1大勺料酒（黄酒） ps:料酒（黄酒）家里没有,加的白酒凑合😂
加入开水，1大勺老抽，1大勺生抽，
放入葱头，生姜片，盐，鸡精，味精
大火烧开
转小火1个小时30分钟
将大料生姜葱夹出来
大火收汁，可以适当留一些
最后搞定
撒上葱花点缀，开动吧
这道菜不需要放油 放山楂片是解腻的 放干辣椒，个人爱好😂