红烧虾

虾清洗干净，开背去虾线，沥干水分。

调配料汁：美极鲜酱油、蚝油、老抽、糖、料酒、少许盐、清水。

锅中倒入油，油温八成热，加入沥干水分的虾，炸至变色取出，喜欢酥脆口感，可以复炸一遍。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

将虾倒回锅中。