佛手瓜不用去皮，去籽，切成片，加盐焯水，捞出来浸泡在水中，沥干水分备用。胡萝卜去皮切片，焯水。葱，蒜下油锅炒香，放入佛手瓜，胡萝卜翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉，出锅前淋油。
胡萝卜是配色的。
开吃